菜干燒海鯰魚

• 菜干燒海鯰魚
  
  • CH37東風電視台_料理美食王_菜干燒海鯰魚_柯俊年+焦志方_CH37_140103_0459_01
  • 材料：海鯰魚2片、高麗菜干150克、蔥2根、乾辣椒6根、蒜頭2瓣。
  • 調味料：干貝粉1大匙、白醋1大匙、香油半大匙、米酒2大匙、鹽１小匙。
  • 做法：
    1. 海鯰魚切塊，高麗菜干抓洗乾淨再略微切短，蒜頭切片，蔥切段備用。
    2. 鍋中燒熱２大匙油，先放入魚塊將兩面煎至微焦，再放入蒜片和乾辣椒略微爆香後，放入高麗菜干，並熗入米酒，再倒入水至淹蓋過食材後，煮至魚肉熟透。
    3. 接著加入干貝粉、鹽和白醋略微煮一下，再放入蔥段，淋上香油翻拌均勻即可完成。
  • 主廚的話：若沒有高麗菜干，也可以改用新鮮的高麗菜，並加入少許醋即可。
  • 筆者的話：菜干燒海鯰魚雖然與蜂蜜網站無關，但是「好東西與好朋友分享」，只要經常聯結「嘟嘟家蜂蜜」，就有許多好東西、好訊息。
  • 參考報導：1月2日東風新料理美食王食譜(1147集)
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