好味年糕酥

• 好味年糕酥
  
  
  • DTV18華視教育_巧手料理-台灣媳婦_No74_好味年糕酥_蔡季芳_20150605020002
  • 特色：熱炒寧波年糕好比台式炒麵，寧波年糕為米製品，比麵食更好消化，搭配雪菜、櫻花蝦更開胃。
  • 材料：年糕、大餛飩皮、鹹菜、香菜、中高筋麵粉。
  • 做法：
    1. 年糕切成條狀，約手指大小。
    2. 鹹菜切絲備用。
    3. 香菜洗淨切段，汆燙備用。
    4. 麵粉用水調成黏稠狀，使用完後剩下的可以煎成蔥油餅。
    5. 將年糕條與少許鹹菜絲、香菜段鋪放在餛飩皮中間，包裹時在接縫處抹上麵糊黏接上下麵皮。
  • 主廚的話：
    1. 可以用蔥段做為筆刷，方便塗抹麵糊不沾手。
    2. 使用完後剩下的可以炒香配飯。
  • 筆者的話：
    1. 搭配沾醬更添風味，沾醬用醬油、薑末、蜂蜜調和即可。
    2. 好味年糕酥雖然與蜂蜜網站無關，但是「好東西與好朋友分享」，只要經常聯結「嘟嘟家蜂蜜」，就有許多好東西、好訊息。
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