冬筍鮮菇燒栗子

• 冬筍鮮菇燒栗子
  
  • CH37東風電視台_料理美食王_冬筍鮮菇燒栗子_駱進漢+焦志方_CH37_131226_0459_01
  • 材料：冬筍200公克、粟子100公克、杏鮑菇200公克、大蒜7顆(切末)、蔥2支(切絲)、酒2大匙。
  • 調味料：胡椒粉少許、醬油1大匙、糖1/2小匙、沙茶醬1大匙。
  • 做法：
    1. 栗子放入滾水鍋中以中火煮10分鐘至軟備用。
    2. 冬筍去殼切片，蔥切小段、蒜切片備用。
    3. 杏鮑菇切大片、放入乾鍋中煎香後盛出備用。
    4. 起鍋熱油，放入蒜片爆香，加入冬筍片炒香，再加入適量的水燜煮至收乾，再放入粟子、杏鮑菇拌炒。
    5. 再加入醬油、酒、糖、沙茶醬、水燜煮至入味，起鍋前加入蔥花、胡椒粉拌炒一下即可。
  • 主廚的話：若用電鍋煮栗子，只要把栗子洗淨後放入容器中，加入剛好淹過栗子的水量，在外鍋加1杯水煮至開關跳起即可。
  • 參考報導：12月25日東風新料理美食王食譜(1141集)
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