泡菜悶魚頭

• 泡菜悶魚頭
  
  • CH37東風電視台_料理美食王_泡菜悶魚頭+鮭魚挑選魚+煎魚技法+泡菜配重口味菜+泡菜鍋配蝦醬蠔油_柯俊年+焦志方_CH37_131226_0459_01
  • 材料：韓國泡菜1大包、鮭魚頭1付、韭菜200克、洋蔥半顆。
  • 調味料：香油2大匙、蠔油2大匙、糖1大匙。
  • 做法：
    1. 鮭魚頭切成大塊，洋蔥切絲，韭菜切段備用。
    2. 鍋中倒入香油燒熱，先以皮面朝下放入鮭魚頭略微煎一下，再轉小火煎至可以搖動後，翻面加入洋蔥繼續煎至可以搖動。
    3. 接著放入韓國泡菜，並倒入水至淹蓋過食材後煮開，再加入蠔油和糖燒至熟透，然後放入韭菜翻拌均勻即可完成。
  • 主廚的話：*魚的保存方式：買回後先不要清洗，直接分成適量的等份後，放入冷凍中保存，待烹煮時，再退冰清洗即可。
  • 筆者的話：泡菜悶魚頭雖然與蜂蜜網站無關，但是「好東西與好朋友分享」，只要經常聯結「嘟嘟家蜂蜜」，就有許多好東西、好訊息。
  • 參考報導：12月25日東風新料理美食王食譜(1141集)
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