豆乳雞絲

• 豆乳雞絲
  
  • CH37東風電視台_料理美食王_豆乳雞絲_程安琪+焦志方_CH37_131224_0459_01
  • 材料：帶骨雞胸肉1片、金針菇1包、胡蘿蔔1小段、豌豆莢1小碗、香菜適量。
  • 調味料：帶汁豆腐乳2塊、糖1小匙、冷開水2大匙、麻油1/4小匙、鹽適量。
  • 做法：
    1. 雞胸肉去皮，香菜切段備用。
    2. 取一容器，放入水、雞胸肉，再放入蒸鍋中蒸熟，取出待涼後撕成細絲備用。
    3. 胡蘿蔔切絲，撒上鹽抓醃至軟化後擠出水分，再用開水洗去鹽份備用。
    4. 豌豆莢切絲，放入滾水鍋中汆燙後撈出，放入冷開水中漂涼備用。
    5. 金針菇切小段，放入滾水中燙30秒鐘後撈出漂涼備用。
    6. 取一容器，放入帶汁的豆腐乳壓成泥狀，再加入糖、麻油調勻成醬汁備用。
    7. 取一大容器，放入雞絲、香菜段、豌豆絲、金針菇、胡蘿蔔絲、醬汁，拌勻後盛盤即可。
  • 筆者的話：豆乳雞絲雖然與蜂蜜網站無關，但是「好東西與好朋友分享」，只要經常聯結「嘟嘟家蜂蜜」，就有許多好東西、好訊息。
  • 參考報導：12月23日東風新料理美食王食譜(1139集)
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