起司蝦餅

• 起司蝦餅
  
  • CH37東風電視台_料理美食王_起司蝦餅_李梅仙+焦志方_CH37_131223_0459_01
  • 特色：月亮蝦餅。
  • 材料：蝦仁600公克、肥肉2個、春捲皮2張、卡士達粉1/2杯、蔥1支(切花)、蛋1顆、酒2大匙、太白粉1大匙、起司絲1小碗、麵粉1大匙。
  • 調味料：鹽適量。
  • 做法：
    1. 將蝦仁擦乾水分後用刀面拍扁，再加入肥肉剁成泥狀，放入容器中，再加入蔥花、酒、鹽、胡椒粉、蛋白、太白粉一起拌勻成為蝦泥備用。
    2. 取一容器，倒入卡士達粉、麵粉、水拌勻成粉漿備用。
    3. 將春捲皮攤開，撒上太白粉，鋪上蝦泥表面略微抹平，放上起司絲、太白粉，再蓋上另一張春捲皮，壓實後用刀
    4. 在表面拍壓一下，並用刀尖戳洞備用。
    5. 將蝦餅邊緣沾上麵糊，放入120度的油鍋中，以中小火慢慢炸至金黃色且熟透，撈出瀝乾油並切成適當大小盛盤即可。
  • 筆者的話：起司蝦餅雖然與蜂蜜網站無關，但是「好東西與好朋友分享」，只要經常聯結「嘟嘟家蜂蜜」，就有許多好東西、好訊息。
  • 參考報導：12月19日東風新料理美食王食譜(1137集)
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