原味煎餅

• 原味煎餅
  
  • CH37東風電視台_料理美食王_原味煎餅_李建生+焦志方_CH37_140104_0459_01
  • 材料：無鹽奶油適量、低筋麵粉60克、細砂糖10克、牛奶170cc、雞蛋4個、香吉士半顆、綜合水果適量、卡士達醬適量。
  • 做法：
    1. 乾鍋中放入30克的無鹽奶油以小火加熱至融化成液體狀備用。
    2. 取一個乾淨容器，倒入細砂糖和牛奶混合均勻，再加入雞蛋拌勻後，加入已過篩的低筋麵粉拌勻，再加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。
    3. 接著先過篩，再刨入香吉士皮屑攪拌均勻後，移入冰箱冷藏3小時成為煎餅麵糊備用。
    4. 取一個平底鍋，先均勻刷上少許無鹽奶油加熱，再舀入1大匙煎餅麵糊後，離火轉動鍋子將麵糊搖勻成薄圓餅狀。
    5. 然後放回爐上以小火煎至表面收乾，再翻面略微煎一下後，起鍋放至稍微冷卻。
    6. 接著在煎餅中間先抹上卡士達醬，再放入綜合水果至填滿1/3後，在水果上加上卡士達醬，再將煎餅對折，並依個人喜好加上裝飾即可完成。
  • 主廚的話：煎餅皮時，需先用小刷子沾取無鹽奶油均勻塗在平底鍋底部，可使麵糊較不易沾鍋。
  • 筆者的話：原味煎餅雖然與蜂蜜網站無關，但是「好東西與好朋友分享」，只要經常聯結「嘟嘟家蜂蜜」，就有許多好東西、好訊息。
  • 參考報導：1月3日東風新料理美食王食譜(1148集)
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