鮭魚珍珠飯

• 鮭魚珍珠飯
  
  • CH37東風電視台_料理美食王_鮭魚珍珠飯_林秋香+焦志方_CH37_131211_1659_01
  • 材料：鮭魚1塊、糙米3杯、薑適量、蔥3根、海苔香鬆1大匙、珍珠粉6包。
  • 調味料：鹽1小匙、酒少許、黑胡椒粉適量。
  • 做法：
    1. 將洗淨的糙米倒入鍋中，再加入4杯水後，開火並蓋上鍋蓋煮滾，再轉中小火煮16分鐘，然後熄火燜20分鐘成為糙米飯備用。
    2. 鮭魚撒上鹽、酒和黑胡椒粉抹勻後，醃放20分鐘；蔥一部分切末，一部分切段備用。
    3. 起一乾鍋，先放入薑片乾煸，再倒入1大匙油後，放入醃好的鮭魚和蔥段，煎至魚肉熟透且略微酥脆，再挑去蔥段後，以叉子取下魚骨，並將魚肉叉散。
    4. 接著加入珍珠粉和蔥花拌勻，再加入糙米飯翻拌均勻後，起鍋盛碗，並撒上海苔香鬆即可完成。
  • 主廚的話：
    1. 此道料理具有安心神、健腦、補充鈣質和增強腎臟功能的效用，同時也能幫助預防因氣溫太低，而使血管劇烈收縮，所引起的血栓症狀。
    2. 煮飯時，白米和水的比例約為1：1，若用糙米，則水量需再多1/3。
  • 筆者的話：
    1. 。
    2. 鮭魚珍珠飯雖然與蜂蜜網站無關，但是「好東西與好朋友分享」，只要經常聯結「嘟嘟家蜂蜜」，就有許多好東西、好訊息。
  • 參考報導：12月11日東風新料理美食王食譜(1131集)
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