干貝醬雞球

• 干貝醬雞球
  
  • CH37東風電視台_料理美食王_干貝醬雞球_柯俊年+焦志方_CH37_131215_1700_01
  • 材料：去骨雞腿１支、杏鮑菇300克、小黃瓜3根、洋蔥半顆。
  • 調味料：干貝醬3大匙、冰糖半大匙、紹興酒2大匙、蠔油2大匙、香油1小匙。
  • 做法：
    1. 小黃瓜切小段，洋蔥切片，杏鮑菇切大塊，去骨雞腿切成一口大小備用。
    2. 鍋中燒熱1大匙油，先放入雞腿肉炒至表面微焦，再放入洋蔥炒香後，放入杏鮑菇翻炒均勻，再熗入紹興酒。
    3. 接著加入蠔油和冰糖炒香，並繼續燒至湯汁快要收乾時，再加入干貝醬炒勻，然後放入小黃瓜並淋入香油拌炒均勻即可完成。
  • 主廚的話：
    1. 干貝醬等現成拌醬適合白肉、不帶腥味的食材。
    2. 雞肉先煎再與洋蔥等辛香料爆香。
  • 筆者的話：干貝醬雞球雖然與蜂蜜網站無關，但是「好東西與好朋友分享」，只要經常聯結「嘟嘟家蜂蜜」，就有許多好東西、好訊息。
  • 參考報導：12月16日東風新料理美食王食譜(1134集)
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