鮮奶菜捲=菜肉蝦餡

• 鮮奶菜捲
  
  • CH37東風電視台_料理美食王_鮮奶菜捲=菜肉蝦餡_李梅仙+焦志方_CH37_131211_1659_01
  • 特色：熱炒寧波年糕好比台式炒麵，寧波年糕為米製品，比麵食更好消化，搭配雪菜、櫻花蝦更開胃。
  • 材料：絞肉10兩、劍蝦300公克、蔥末2大匙、薑末1大匙、高麗菜1棵、胡蘿蔔末1小匙、香菜1小把(切段)、酒1大匙、鮮奶100CC、太白粉適量。
  • 調味料：醬油1大匙、鹽適量、胡椒粉適量。
  • 做法：
    1. 高麗菜取掉中間蒂頭備用。
    2. 起一鍋滾水，放入胡蘿蔔，再將高麗菜以缺口向下的方式放入鍋中，煮軟後翻面並剝下菜葉漂涼，胡蘿蔔取出後切末備用。
    3. 取一容器，放入絞肉、蝦仁、鹽、酒、醬油、胡椒粉、水、太白粉、胡蘿蔔末、蔥末、薑末、香油拌勻成為餡料備用。
    4. 取一片高麗菜葉，放入適量餡料，包捲成條狀，放入鍋中蒸12-15分鐘後取出排盤備用。
    5. 另起一鍋，加入蒸高麗菜湯汁、鹽煮開，起鍋前加入太白粉水、鮮奶拌煮，再將醬汁淋在菜捲上，放上香菜即可。
  • 筆者的話：鮮奶菜捲雖然與蜂蜜網站無關，但是「好東西與好朋友分享」，只要經常聯結「嘟嘟家蜂蜜」，就有許多好東西、好訊息。
  • 參考報導：12月11日東風新料理美食王食譜(1131集)
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