香蕉皮護視力顧攝護腺+蜂蜜香蕉牛奶

• 57健康同學會_保健食品IQ-葉黃素-香蕉皮護眼+攝護腺+蜂蜜香蕉牛奶
  • 57健康同學會_保健食品IQ-葉黃素-香蕉皮護視力顧攝護腺+蜂蜜香蕉牛奶
• 香蕉的療效
  • 香蕉皮有葉黃素，對視力保健、降低癌症發生率都有幫助。
  • 香蕉皮對攝護腺腫大也有幫助。
  • 香蕉皮的抗氧化力隨著成熟度增加而下降，但是葉黃素則變化不大。
• 葉黃素
  • 葉黃素的功效
    • 葉黃素和鋅都可以減緩黃斑部病變惡化，二者同時使用時，效果加倍，意味著可以延長視力，這對黃斑部病變患者相當重要，因為黃斑部病變無法根治，患者終究會變成全盲，而且有家族史者是高危險群。
    • 3C使用者也要特別預防黃斑部病變，因為連續注視螢幕會消耗光葉黃素，一般燈光下約3小時，無燈光下約半小時。
    • 葉黃素可以防止陽光傷害，當然就可以預防白內障。
    • 葉黃素也可以減緩自由基傷害，當然就可以降低許多疾病發生率，像是大腸癌、肺癌、乳癌，大腸癌是國人癌症死因之首，肺癌則是國人女性癌症死因之首。
  • 葉黃素的食物
    • 幾乎曝曬在陽光下生存的植物都有，例如深綠色植物就很多，香蕉更是不少，而且就在香蕉皮上，花粉更多，因為花是向光性的，。
    • 葉黃素是脂溶性的，適合飯後食用。
    • 葉黃素錠劑屬於B胡蘿蔔素，B胡蘿蔔素只適合一般人，吸菸者長期服用反而容易導致肺癌，小孩、孕婦、肝腎病患使用前要詢問醫師。
    • 美國眼科醫學會建議每人每日攝取量為10毫克。
  • 一般飲食攝取食物中葉黃素宇與米黃素含量

    食物	份量	葉黃素/玉米黃素含量	每日10毫克需求量
    花粉	3克/1包	1.95毫克	5包
    甘藍菜(煮熟)	1杯	23.8毫克	半杯
    波菜(煮熟)	1杯	20.4毫克	半杯
    芥藍菜(煮熟)	1杯	14.6毫克	1杯
    蕪菁(煮熟)	1杯	12.2毫克	1杯
    波菜(生)	1杯	3.8毫克	3杯
    玉米	1杯	2.2毫克	5杯
    豌豆(罐裝)	1杯	2.2毫克	5杯
    綠花菜	1杯	1.6毫克	6杯
    羅曼萵苣(生)	1杯	1.3毫克	8杯
    四季豆	1杯	0.8毫克	13杯
    蛋	2顆	0.3毫克	33顆
    柳橙	1個	0.2毫克	50顆

• 蜂蜜香蕉牛奶
  • 材料：蜂蜜1~2匙、香蕉1根、牛奶或優格338cc1盒，成品約2杯。
  • 作法：
    1. 將香蕉去頭尾，洗乾淨後切成小段，切得越短越好，黑點與熟軟部分不用挖除。
    2. 將所有材料放入果汁機打碎即可，時間越短越好，因為時間常會讓香蕉變黑，牛奶部分也會起泡。
  • 特色：
    1. 最好吃的香蕉在冬天。
    2. 香蕉皮上有許多特殊的營養，打果汁時一定要果皮果肉一起打。

更多文章分類：嘟嘟家蜂蜜/食品與食材/水果

血清素

• 血清素的原料在花粉
  • 血清素是由色氨酸的胺基酸產生，因此簡單的方法是多吃胺基酸含量高的食物，尤其是色氨酸，運動和曬太陽則能促進血清素與多巴胺的產生。
  • 花粉的蛋白質超過25%，而且大半是胺基酸，色氨酸更是其中重要的胺基酸，所以花粉的蛋白質是最好吸收利用的來源。
  • 補充血清素的水果是香蕉皮，而且是熟到出現黑斑的香蕉，最好喝的方法是蜂蜜香蕉牛奶，其中蜂蜜對頭腦就很好了。
  • 維生素B6，可以提高血清素濃度，能有助於抵抗憂鬱症，花粉不但有各種維生素，而且含量豐富，其中維生素含B6含量更高。
  • 維生素C也可以提高血清素濃度，花粉的維生素C雖然不是最多的，但是花粉的維生素C卻是最有效的，因為花粉有最多的芸香素，芸香素可以幫助人體吸收維生素C，否則水溶性的維生素C會隨著尿液排出體外，因為從吃到排出不用2小時，所以餐餐吃維生素C，還要搭配花粉把維生素C留下來，這樣才能發揮最大作用。
  • 吃花粉比吃維他命錠劑更好吸收利用，慢性疾病與吸菸者要特別注意，吸菸者長期吃維他命錠劑可能加重肺癌機會，慢性病則增加復發與死亡機率。
• 血清素不足的問題
  • 造成血清素減少的原因有很多，包括壓力、缺乏睡眠、營養不良、日照不足和缺乏運動等。
  • 血清素不足的時候，就會出現注意力不集中的現象，會間接影響個人計劃和組織能力。
  • 血清素下降的時候，經常伴隨壓力和厭倦感，如果血清素水平進一步下降，還會引起憂鬱。
  • 帕金斯症也是缺乏血清素，最後變成身體僵硬，甚至失智。
  • 血清素不足的時候，通常也伴隨多巴胺不足，這也會導致許多精神疾病，像是過動症、注意力不集中症。
  • 血清素不足造成性功能障礙的時候，除了就醫用藥外，也需要吃花粉或香蕉皮補充血清素、多巴胺，吃OMEGA3多的魚也能減少血清素流失。

2014年台灣男性3成出現房事障礙與壓力大血清素多有關

• 台視新聞_醫療_台灣男性3成出現房事障礙與壓力大血清素多有關
  • • DTV12_台視新聞_醫療_台灣男性3成出現房事障礙與壓力大血清素多有關_0429081501
• 血清素的原料在花粉
  • 血清素是由色氨酸的胺基酸產生，因此簡單的方法是多吃胺基酸含量高的食物，尤其是色氨酸，運動和曬太陽則能促進血清素與多巴胺的產生。
  • 花粉的蛋白質超過25%，而且大半是胺基酸，色氨酸更是其中重要的胺基酸，所以花粉的蛋白質是最好吸收利用的來源。
  • 補充血清素的水果是香蕉皮，而且是熟到出現黑斑的香蕉，最好喝的方法是蜂蜜香蕉牛奶，其中蜂蜜對頭腦就很好了。
  • 維生素B6，可以提高血清素濃度，能有助於抵抗憂鬱症，花粉不但有各種維生素，而且含量豐富，其中維生素含B6含量更高。
  • 維生素C也可以提高血清素濃度，花粉的維生素C雖然不是最多的，但是花粉的維生素C卻是最有效的，因為花粉有最多的芸香素，芸香素可以幫助人體吸收維生素C，否則水溶性的維生素C會隨著尿液排出體外，因為從吃到排出不用2小時，所以餐餐吃維生素C，還要搭配花粉把維生素C留下來，這樣才能發揮最大作用。
  • 吃花粉比吃維他命錠劑更好吸收利用，慢性疾病與吸菸者要特別注意，吸菸者長期吃維他命錠劑可能加重肺癌機會，慢性病則增加復發與死亡機率。
• 血清素不足的問題
  • 造成血清素減少的原因有很多，包括壓力、缺乏睡眠、營養不良、日照不足和缺乏運動等。
  • 血清素不足的時候，就會出現注意力不集中的現象，會間接影響個人計劃和組織能力。
  • 血清素下降的時候，經常伴隨壓力和厭倦感，如果血清素水平進一步下降，還會引起憂鬱。
  • 帕金斯症也是缺乏血清素，最後變成身體僵硬，甚至失智。
  • 血清素不足的時候，通常也伴隨多巴胺不足，這也會導致許多精神疾病，像是過動症、注意力不集中症。
  • 血清素不足造成性功能障礙的時候，除了就醫用藥外，也需要吃花粉或香蕉皮補充血清素、多巴胺，吃OMEGA3多的魚也能減少血清素流失。

更多文章分類：嘟嘟家蜂蜜/健康手札/維持健康與青春/生殖+泌尿+顧腎

高熱量食物降低血清素分泌易憂鬱

• 20130325公視晚間新聞-高熱量食物 降低血清素分泌易憂鬱

餅乾、糖果、垃圾食物、高果糖飲料會降低大腦血清素，容易造成憂鬱症2.34倍，缺乏血清素不但會憂鬱，還會罹患帕金森氏症，色胺酸是血清素的前驅物，吃花粉、喝蜂蜜香蕉皮奶都能獲得大量的色胺酸，透過運動就能加速形成血清素，讓人快樂多。

更多文章分類：嘟嘟家蜂蜜/健康手札/維持健康與青春/精神與神經

吃香蕉看熟度-功效大不同

• 2015-10-25 華視新聞 吃香蕉看熟度 功效大不同! 採訪 楊承樺營養師
• 熟度不同用途不同
  • 生綠色：沒成熟不能吃，只能煮熟餵豬。
  • 半綠半黃：
    • 日本弘前大學加藤陽治教授發現，青皮香蕉有助控制體重。原因在於未熟透的香蕉，升糖指數較低，且富含「抗性澱粉」，進入腸道後不易被吸收，卻可被微生物發酵利用，進而改善腸道環境。吃青皮香蕉攝入的熱量相對較低，對控制體重有利。
    • 半綠半黃香蕉對腸道而言還有收斂作用，便秘者不宜吃。
  • 黃色：
    • 黃皮香蕉代表已經成熟，富含更多維生素B2和B6，有助防治皮膚問題。
    • 日本東北大學大久保一良教授發現，黃皮香蕉有更強的抗氧化作用，能有效去除體內自由基，達到美容效果。愛漂亮的女孩不妨多挑黃皮香蕉吃。
  • 褐色：
    • 含果糖、葡萄糖，甜味較多。
    • 熟透的香蕉斑斑點點稱為芝蔴蕉，外表雖然大打折扣，卻含有水果裡少見的「磷脂質」，有抑制胃潰瘍的效果。胃口不太好時，吃點褐皮香蕉，可幫助消化
    • 芝蔴蕉對腸道有發散作用，腹瀉者不宜吃。
    • 含色胺酸，防止憂鬱症。
  • 香蕉偏黃的時候抗氧化力最高，但是抗氧化元素都在香蕉皮裡，色胺酸也是都在香蕉皮裡，雖然色胺酸會隨著成熟度而降低，但是差異不大。

筆者提醒：入秋冬後總是多愁傷感，尤其是更年期男女思緒特別複雜，這種情形與天地之陰陽五行變化有關，也與飲食變化有關，除了要多曬太陽、多運動外，還要提升大腦血清素，這是快樂的生理要素，缺乏血清素不但會憂鬱，還會罹患帕金森氏症，所以不但上班族要血清素，銀髮族更需要，色胺酸是血清素的前驅物，吃花粉、喝蜂蜜香蕉皮奶都能獲得大量的色胺酸，透過運動就能加速形成血清素，讓人快樂多。

參考報導：2015-10-25 元氣網 褐皮蕉助消化！香蕉顏色 決定3大功效

更多文章分類：嘟嘟家蜂蜜/食品與食材/水果

快樂食物

• • 2014-08-14 TVBS 張瑀庭 快樂食物抗憂鬱　提升血清素驅煩惱
  • 快樂食物的營養元素：
    • 香蕉：綠色香蕉皮含有色胺酸增加血清素。
    • 柑桔類水果：維生素C可幫助形成多巴胺、血清素，改善情緒。
    • 綠色蔬菜：葉酸抗憂鬱。
    • 深海魚、秋刀魚、鯖魚、鮭魚：OMIGA3阻斷血清素傳導，增加血清素。
    • 堅果、花生：OMIGA3阻斷血清素傳導，增加血清素。
    • 甜點、巧克力：雖然單醣讓人興奮，但是總體熱量破表。
    • 牛排、五花肉：B12幫助抗壓力，脂肪讓人精神振奮。

筆者提醒：大腦血清素是快樂的生理要素，缺乏血清素不但會憂鬱，還會罹患帕金森氏症，吃花粉、喝蜂蜜香蕉皮奶都能獲得大量的色胺酸，透過運動就能加速形成血清素，改善情緒。

更多文章分類：嘟嘟家蜂蜜/健康手札/維持健康與青春/精神與神經

酪梨的選購技巧

• 【台灣好食曆 3 】酪梨如何挑選才好吃
  
• 酪梨採收後3~4天就會成熟，果皮呈現黑色，質地柔軟。
  
  
• 酪梨搖動的時候如果有聲音，表示果核大、果肉薄，可食用部分少。
• 酪梨品種分為早生種、中生種、晚生種，台灣酪梨產期依品種不同採收季節廣，一般都在二月時開花，早生種於六至八月，中生種於八至十月、晚生種於十二至二月可以採收。要注意的是晚生種雖然價格上比較好，但由於與開花期衝突，所以在隔年是沒有收成的，因此農民大多會種植各種品種調節產期，讓酪梨的供貨量穩定。
• 酪梨生產季節為夏季、秋季、冬季，夏天為盛產期，秋冬產量較少。
• 入冬後酪梨油脂含量增加，此時是品嚐酪梨最佳時機。
• 酪梨刀法為用刀由頭到尾劃一圈，再用左右手反方向旋開即可分成2半，取出果核後再切成2半，即可輕鬆剝皮。
• 果肉如果黏有膜衣就會有苦尾味，撕去膜衣即可。
• 果核可以用於盆栽，或者做磨砂膏。

參考報導：2014-11-06 農業知識入口網 用心呵護-夫妻一起經營酪梨事業 沈清德—嘉義縣竹崎鄉果樹產銷班第49班班長

參考報導：2014-07-16 自由時報 酪梨新綠金-農民砍檳榔搶種

酪梨-留住青春最強水果

• 57健康同學會嚴選#248　2011.03.27 留住青春最強：酪梨
  
• 酪梨中的阿魏酸、綠原酸都能降低血糖。
• 酪梨的油脂相當豐富，100公克酪梨中含有「單元不飽和脂肪酸」有9.8公克，「飽和脂肪酸」有2.1公克，「多元飽和脂肪酸」有1.8公克，「單元不飽和脂肪酸」占總油脂的72%。
• 「單元不飽和脂肪酸」能降低血液中「壞的膽固醇」（LDL-cholesterol）之濃度，還能增加「好的膽固醇」（HDL-cholesterol）之濃度。
• 酪梨的10%「單元不飽和脂肪酸」，不但可以維護心血管健康，像是降血脂、降血糖、降血壓，而且口感鬆軟油滑，所以酪梨在非洲有「窮人奶油」之稱，但是吃酪梨的人都比吃真奶油的人活得久，因為吃真奶油容易得心血管疾病，這是英美十大死因的第一名，也與我國7個重要死因有關。
• 酪梨中麩胱甘肽的含量更是高於其他的水果，麩胱甘肽是身體「抗氧化系統」之重要原料，也是「解毒系統」如glutathione-S-transferase的原料，因此，酪梨是一個能使細胞維持年輕的水果。
• 酪梨中發現了一種脂質成份和少數治療白血病的藥物一樣，會直接攻擊白血病的幹細胞而不會傷害健康細胞。這是因為酪梨中的某種分子會以急性骨髓性白血病(AML)的幹細胞做為標靶產生作用。這是根據2015年出刊的“癌症雜誌”(Cancer Research)所發表的一項研究發現，
• 國人最愛的酪梨料理：蜂蜜酪梨奶
• 參考報導：2011-03-27 57健康同學會嚴選 留住青春最強：酪梨
  

更多文章分類：嘟嘟家蜂蜜/食品與食材/水果

超簡單酪梨牛奶

• 超簡單酪梨牛奶．小清新版
• 材料：熟軟的酪梨適量1/3杯、蜂蜜適量、鮮奶半杯。
• 做法：用果汁機將所有材料一次打成果汁。
• 注意事項：
  1. 酪梨油脂高，配上蜂蜜可平和燥性，而且更增添果香味。
  2. 酪梨是油脂高的水果，不可加水以免油水分離，但是一定要加蜂蜜，可以幫助酪梨牛奶的均勻口感。
  3. 酪梨多寡影響濃度，酪梨太多會太濃，像麵糊一樣，先少量打，太稀的話就再加酪梨好了。
  4. 酪梨肉要去核邊膜，否則會有苦尾味。
  5. 酪梨牛奶容易起泡，影響口感，果汁機不宜打太久。

更多文章分類：嘟嘟家蜂蜜/食譜/生機飲食

酪梨的選購技巧

• 【台灣好食曆 3 】酪梨如何挑選才好吃
  
• 酪梨採收後3~4天就會成熟，果皮呈現黑色，質地柔軟。
  
  
• 酪梨搖動的時候如果有聲音，表示果核大、果肉薄，可食用部分少。
• 酪梨品種分為早生種、中生種、晚生種。
• 酪梨生產季節為夏季、秋季、冬季，夏天為盛產期，秋冬產量較少。
• 入冬後酪梨油脂含量增加，此時是品嚐酪梨最佳時機。
• 酪梨刀法為用刀由頭到尾劃一圈，再用左右手反方向旋開即可分成2半，取出果核後再切成2半，即可輕鬆剝皮。
• 果肉如果黏有膜衣就會有苦尾味，撕去膜衣即可。
• 果核可以用於盆栽，或者做磨砂膏。

更多文章分類：嘟嘟家蜂蜜/食品與食材/水果

四神黑豆粥

• 特色：體驗黑豆神奇妙用，秋冬正是時候。中醫裡認為，黑色入腎，黑豆的形狀又與人的腎臟相似，自古被認為對腎有助益。黑豆比黃豆多了花青素，吃了能降低高血壓風險，還能抗氧化，有助預防癌症。而四神具有顧脾胃、利濕效果；黑豆具有高蛋白，俗稱『田中之肉』，可滋腎陰、潤肺燥，一同煮成糙米粥，可輕鬆咀嚼、容易消化。
• 材料：
  1. 材料A：四神藥材50元、當歸1小片、薑片3片、糙米60克、黑豆40克、鴻禧菇半碗。
  2. 材料B：海鹽少許、蔥花少許。
• 做法：
  1. 黑豆洗淨後浸泡8~12小時，備用。
  2. 糙米洗淨後浸泡3小時，備用。
  3. 將A材料全部放入電鍋，內鍋加7杯水，外鍋2杯水煮熟，待電鍋跳起再悶20分鐘，以海鹽調味，最後撒上蔥花即可完成。
• 圖：
  
  
  
  
• 參考報導：2015-10-30 癌症關懷基金會 體驗黑豆神奇妙用-秋冬正是時候
  

更多文章分類：嘟嘟家蜂蜜/食譜/主食+麵飯/中式點心米食+雜糧