酪梨的選購技巧

• 【台灣好食曆 3 】酪梨如何挑選才好吃
  
• 酪梨採收後3~4天就會成熟，果皮呈現黑色，質地柔軟。
  
  
• 酪梨搖動的時候如果有聲音，表示果核大、果肉薄，可食用部分少。
• 酪梨品種分為早生種、中生種、晚生種。
• 酪梨生產季節為夏季、秋季、冬季，夏天為盛產期，秋冬產量較少。
• 入冬後酪梨油脂含量增加，此時是品嚐酪梨最佳時機。
• 酪梨刀法為用刀由頭到尾劃一圈，再用左右手反方向旋開即可分成2半，取出果核後再切成2半，即可輕鬆剝皮。
• 果肉如果黏有膜衣就會有苦尾味，撕去膜衣即可。
• 果核可以用於盆栽，或者做磨砂膏。

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